Entre los manjares que nos brinda el medio marino, uno de los más deliciosos es, sin duda, la Langosta de Mar de la cual se conocen dos especies en nuestro país. Una vive en las aguas del Archipiélago de Juan Fernández, en las Islas de San Ambrosio y San Félix y se conoce científicamente como Jasus lalndei frontalis, mientras la otra especie vive en las cálidas aguas de la Isla de Pascua y ha sido descrita como Panulirus pascuensis.